FARÇOUS

recette

INGRÉDIENTS

le vert de 4 ou 5 belles blettes
100 g de chair à saucisse
un oignon et une gousse d’ail
une poignée de persil

1 pain
4 œufs
2 cuillères à soupe de farine
10 cl de lait

1 - Hacher les blettes, le persil, l’oignon, l’ail et la chair à saucisse puis mélanger le tout. Réserver.

2 - Dans une terrine, mélanger la farine et les oeufs puis ajouter le lait. La pâte doit être un peu plus épaisse qu’une pâte à crêpes.

3 - Incorporer le hachis et assaisonner.

4 - Dans une grande poêle, faire chauffer de l’huile. Faire cuire la préparation en petits tas en essayant de former de petites galettes. Les retourner dès qu’elles sont dorées et servir aussitôt accompagnées d’une salade et de charcuterie (jambon, saucisson, friton...).