La vigne de Signols est cultivée en biodynamie et plantée en terrasses. Nos vins sont des vins nature. Le cépage est le Fer Servadou. Nous sommes en Aveyron près de Marcillac-Vallon et de Conques.
Nos vins ont trois exigences :
Ils sont biologiques, biodynamiques donc biologiques et vivants.
Nos 3 cuvées originales et typiques :
Le petit Couillut
Le Pépé Léon
Kazimodo
Notre Nouvelle cuvée 2020 : L'Ete Indien
C'est une macération carbonique à l’ancienne : C'est un vin fini, pas un primeur. Vous pouvez le déguster en alternative à un vin rosé. Il peut se déguster jusqu'à 2 ans d'âge. Rose pâle, modeste en degrés, fleuri en parfums, avec en bouche la légèreté acidulée des friandises de cours de récréations. Je le laisse se décanter dehors, à l’ombre du jour et à la fraîcheur de la nuit.
Latitud 44.5149 - Longitud 2.3768
Signols, St-Cyprien-sur-Dourdou
12320 Conques-en-Rouergue